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青春是用来奋斗的 ——中山市旅游学校(三乡理工学校)举行“现代学徒制”技能竞赛暨成长总结大会

撰稿:王莉 部门:专业部(教学) 日期 : 2018-06-26 浏览次数:2396  

  “让青春因梦想而激昂,让岁月因奋斗而辉煌,让人生因奉献而厚重,让回忆因无悔而芬芳。青春是用来奋斗的……”朝气蓬勃、激昂顿挫的朗诵声回荡在回家湘餐饮连锁凯旋店二楼宴客厅,20位三乡理工学校学徒骄傲自豪地喊出了他们此刻的心情。

  2018年6月21日下午,三乡理工学校携手现代学徒制合作企业“回家湘”餐饮服务有限公司隆重召开“现代学徒制”技能大赛暨成长总结大会。


  三乡理工学校刘伟思校长、梁建雄副校长、张艳中主任,回家湘餐饮服务有限公司黄海铭总经理,学校现代学徒制项目负责人李晓荣主任、烹饪学科带头人何滨部长、班主任陈军、罗静、刘广凤老师,指导老师黄益宏、内审师王莉老师等校企双方现代学徒制相关人员及学生家长出席了本次大会。

  三乡理工学校与回家湘餐饮企业开展现代学徒制近一年时间,校企双方自项目开展以来,有条理部署、无障碍沟通、按计划实施、定制度考核,餐饮大厨、师傅们对学徒无微不至的关心和爱护,在实践课程中的言传身教、悉心指导;班主任、专业课老师对学生的及时跟进,在实施过程中的事无巨细、关怀鼓励,为项目的顺利开展、初见成效打下了坚实的基础。

  在本次总结大会上,学徒们的技能竞赛尽显青春本色。他们敢想敢做、善于创新,不仅展现出扎实的基本功,还把青春奋斗的激情渲染的淋漓尽致。经过了师傅们近一年手把手的技能教授,学徒们分别为大家献上了三轮竞技表演。第一轮比拼为“速切土豆丝”。看似简单,却是基本功之刀工是否合格的大检验。20位学徒你追我赶,一时间“刀光剑影”,在观众们凝神屏气之际,一盘盘粗细均匀、排列“有序”的土豆丝已纷纷摆台,一声声赞叹随之脱口而出。第二轮的考验题目是“草鱼起片”。学徒们更是使出浑身解数,眼手合一,丝毫不受围观人群的影响,淡定自若,鱼肉与刀俎碰撞出爱的火花,一片片厚薄均匀、大小适中的鱼片就完美地呈现在观众们面前,学徒们还各有新意的摆出不同的鱼片造型,带给人们艺术美感的同时,鱼肉的嫩滑与鲜美仿佛扑面而来。第三轮压轴出场的是“粉丝煲”的制作。这道菜不仅对姜蒜豆瓣酱油等调味料的运用要准确熟练,还对火候掌握的要求极为苛刻。不一会儿,现场就被“浓香正宗”的香气溢满。食欲大开的可不止是几位大厨裁判,评完分后,观众们也大快朵颐,纷纷竖起大拇指点赞。最终大会评出了“小李飞刀”、“厨艺之星”等奖项,举行了隆重的颁奖仪式。这次竞赛不仅是对现代学徒制开展情况的验收,也调动了学徒们更大的职业兴趣,在现代学徒制的实践道路上具有积极深远的意义。

  大会最后,刘伟思校长与黄海铭总经理分别致词。三乡理工学校与回家湘餐饮连锁有限公司开展“现代学徒制”合作以来,在服务社会、人才培养及专业特色打造上,取得了不凡的业绩和社会反响。校企双方必将在现代服务体系人才的培养上达成共赢,在现代学徒制的康庄大道上高奏凯歌、奋勇前行。

  青春如朝日,年华何其贵。走过风雨,穿越泥泞,前方就是最美好的憧憬。用激情书写人生,用奋斗点燃青春,必将迎来职业梦想的实现。